黒川恵美ブログ/八方ぶす

ワインが飲みたくて久しぶりにパスタぁーた♪
★【茄子とひき肉のトマトパスタ】★

弱火でニンニク＆七味を炒め
香りが出たら、強火にしてひき肉投入！
ひき肉がぽろぽろになったら茄子を加え炒める

茄子に油が回ったらトマト缶、水、固形ブイヨン入れ
中火で時々混ぜながら水分ほぼなくなるまで煮る

最後にケチャップ、しょうゆ、塩、黒胡椒、砂糖で味付け！

茄子！トマト！ひき肉！このトリオは無敵だよね★☆

サバ味噌煮！野菜炒め！ニラ玉スープ！

まだ栄養素とかはよく分からない･･･ので

「食卓を色彩豊かにすれば良い！！」

って何かで見たことがあるから、とりあえず
いろんな色が入るようにだけは心掛けてみてます！

作れるのは和食ばかりで
「カフェめし」とかとかオサレなものに憧れます。

ので本を見て作ってみましたー☆

＜＜シンガポールチキンライス＞＞

①にんにく、玉ねぎをみじん切りにして炒める

②玉ねぎが透き通ってきたら、そこに
塩、黒コショウで下味をつけた鶏もも肉を皮目から投入！中火でさっと両面が香ばしい色になるくらい焼く！（中まで火が通らなくてOK）

③炊飯器に米1合（水は目盛りよりちょい少なめ）、しょうが千切り、鶏がらスープの素大さじ１を入れさっとまぜて、②をのせ炊飯スイッチぴっ！

④タレ（ネギみじん、すりしょうが、しょうゆ大２、ごま油小２、レモン汁小２、砂糖小１）

⑤炊き上がったら10分蒸らし、鶏を取り出しまぜる

鶏きって、盛り付け、好みでタレかけ完成★☆
炊飯器が作ってくれるからチョー簡単♪
お野菜いーっぱい添えて食べてみてー♪

今夜は☆「グリーン定食♪」☆

・ピーマンの塩昆布あえ　グー！
・菜っ葉と揚げとえのき煮　リー！
・ゴーヤと玉ねぎのツナサラダ　ンー！

グリン♪グリーン♪

私、なぜか。。。
「ひじき」にはひじょーに好意をもっております。
けっこう昔から、最近とくに。

ので初調理してみました（*´∀｀*）ﾉ

扱い慣れずこんなにいっぱいになったー(笑)
相撲部屋かっ！！

栄養成分を調べてみたらカルシウムが豊富で牛乳の約１２倍！約半分が食物繊維でごぼうの約７倍！鉄分たっぷりで、レバー(鶏）の約６倍！すんばらし！

いくら食べてもおいしー♪
時々ひじきご飯♪これまたサイコー♪

味しみしみにしたくて作ってからあえて二日間我慢して寝かせました！煮たり、冷やしたりを繰り返して・・・

おいしぃー！自分で作れたぁヽ(喜´∀`)ﾉﾟ+｡！！！
魚を入れるとそれだけでいーダシでるよね！

【ブリのあら炊き】
①あらに熱湯をたっぷりかけ臭みをとる
②水200、醤油、砂糖 、酒 、みりんを鍋へ
③２が煮立ち始めたらあら、他具材入れる
④落し蓋で煮て出来上がり

先日に続き！指宿マンゴーいただきましたー！
やっほーい(●*>凵＜p喜q)*゜・。+゜

いつもスーパーで羨ましく眺めておりました・・・
「美味しそー♪でも高いなー↓」と、あきらめる。

初めてのマンゴーを手にウキウキでキッチンへ♪
包丁サクッと入れました♪(v〃∇〃)ｷｬｰ♪♪
良いかおりー♪あまいー♪

次の瞬間・・ググッ・・　ん？包丁が進まない。

・・・　はて？

マンゴーとエミゴーにらめっこ・・・
回してみたりー・・回ってみたりー・・ころがしてみたりー・・かじってみたり・・・!?うきっ♪おいしー♪♪かじかじ・・・（￣～；￣）

そんなこんなしてると夫さんが現れ・・・
手際よくササッ！サクッ！じゃーん！！っと

なにーっ？！やるぜ！オットゴー！！！☆

＜マンゴーの切り方講座＞

①楕円形のひらべったい種が入ってるので
　「右の写真の方向」を向かせて
　真ん中ではなく、種をさけ、三等分する。

②それに格子状に切り目を入れて・・・

③クルッ！じゃーん♪良くみるこれー！

あれ？みんな知ってた？？（笑）
めっっっっちゃ美味しかったです！！！！！

指宿の枝豆いただきましたー！おっき！
ほんとだぁー！！！枝に付いてるマメー！！
房ごと扱うのは初めてだー！！

一つずつちぎって、よーく洗って・・・
たーっぷりの塩で茹でて・・・

『枝豆と人参の白あえ』にしましたー☆

①豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで2分
②すり鉢・・・がなかったのですりゴマ大１
③白あえごろも
　　豆腐、すりゴマ、砂糖大1、（塩、醤油、味噌）少々
④茹でた具は塩、みりんを軽くふっておく
⑤あえて出来上がりー♪

豆腐がそぼろ状になっちゃた=3
すり鉢じゃなかったからだよねきっと？
次回は、豆腐の水分もう少ししっかり飛ばそね♪

本や雑誌のレシピを見て作るのはいいけど
すぐ忘れちゃう＾＾；
このブログをレシピ集にしてしまおう☆

「明太きのこ和風パスタ」

①明太子、炒めたキノコ、バター、醤油を
　ボールで混ぜておく。

②麺は１、２分短めに茹でる。

③麺の湯をしっかりきって①に入れ混ぜる

④しそを添えて出来上がりー♪

無着色明太だから明太感はあまりしないけど
ちょっちピリ辛で美味しかったよー♪
ゆうちゃんにもらった美味しい明太子だよ♪
ありがとー☆

この言いにくい名前がお気に入り♪（笑）

お野菜いっぱい食べられるー♪
冷やしても美味しい♪これからの季節にもピッタリ♪

大の釣り好き！父からメールが・・・

「かます（魚）有り。

　焼き魚にいいですよ、要りますか？届けますよ？」

ハラワタまでとって届けてくれた（笑）から、
焼くだけ♪すっごく美味しかった♪

我が家の専属魚屋さん＼(＠＾０＾＠)/

母に献立を聞いて思い出した黒川家メニュー。
「切干大根、揚げ、人参、ごぼうの煮物」
切干大根は味がよくしみるから煮物に最適♪

昨夜、飲み会で食べ過ぎたので・・・

今朝は朝粥。

韓国で食べたのを思い出しながら作ってみたよ♪
お土産でもらった韓国海苔と一緒に♪

胃にやさしー♪びわもスキだなぁー♪

博多のユウちゃんから届いた↓
「めんたいこ」主役に朝ごはんヽ(*´∀｀*)ノ♪.+ﾟ
ご飯がすすむばいー♪

スタッフの人が言ってた・・・
札幌では「ラーメンサラダ」が人気らしい！

見よう見真似で作ってみましたー♪

冷蔵庫にあった野菜（レタス、ゴーヤ、トマト）♪

ゴマだれレシピはネットから仕入れて♪

冷蔵庫で冷やしてチュルしゃきチュルしゃき♪
かんたん♪ヘルシー♪おいっしーーー♪

結婚してから料理ブログがあからさまに増えてます（笑）

「いつまで続くかねー」と皆に茶化されますが・・・
まぁ、マイペースに頑張ります=3
ここに載せることで自分の励みにもなってるのさ♪

さて！私が作ったものには、よっぽどじゃない限り
「おいしい」と言って食べてくれる出来た夫さん。

あ、でも・・・一度、
一口で箸が止まった「かぼちゃスープ」があったなぁ
あれはひどかった・・・

さっ！！本日の
＜中華風あんかけ焼きそば＞はいかに？！

「これ美味い！もっと食べたい！」

！！（゜□゜ψ）ψ ！？

もーーーーっと食べたい入りましたー♪
はい、よろこんでぇぇー！！！

(´∀｀σ)σ ｵﾊYO!
今日は朝から生放送だっほーい！！

夢いろな一日は夢いろな朝食から☆
たらバタトースト♪ベーコンエッグ♪サラダ♪

今日の目玉焼きの黄身は8割かためー♪
上手にできましたー♪
楽しい一日のスタートだよぉヽ(*´∀`)ノ゜.:。+

お野菜大好き♪
どうアレンジ出来るか奮闘中=3

今日はキャベツ、ピーマン、人参、きゅうり、春雨
たーっぷり入れて！【☆中華風サラダ☆】
ごま油の香りがいいねー♪お酢でサッパリ♪

親子どんどこどーん♪
ドンブリじゃないから親子飯？！（笑）
口に入っちゃえば一緒だよー♪

おはよー！今日の朝食は・・・
ニラレバー！レバニラー？どっちでもいーやー♪

朝からどんだけスタミナつけんねんっヾ(・(●●)・)ｵｲｵｲ
小さい頃レバー嫌いな子多かったよねー
私もそんなに得意じゃなかったけど今は大好きだなー

んでは！今日も元気にいってきまーすっ！！！

ようやく普段の生活に戻ってまいりましたー♪
今日のお昼は「納豆おかかちゃーはん」だよ♪

黒川さんちの晩御飯(＠｀▽´＠)/！！

＜チンゲン菜の桜海老あんかけ＞

シャクシャク食感もの大好き♪海老の香りもいいね♪
本見たから、味付け&とろみ具合も上手に出来ました♪

＜いろいろお味噌汁＞

甘くてなーんか弱いんだよねーお味噌だよねー
ビビッとお気に入り味噌早く見つけたいなぁ・・・

＜キンピラごぼう＞

ごぼうコリコリ♪ちぃと辛かったかな=3

今朝は余裕があったのでちゃんと朝食♪

水張ったお鍋の中にどんぶり入れて蒸し野菜♪
味付けしなくても十分美味しいね♪
お味噌汁の出汁とったニボシも捨てずに佃煮に☆
和食大好きヾ(*´∀｀*)ノ

カレー作っちゃたカレー♪　美味しかったカレー♪

いつもは豚肉だけど、今日はミンチがあったからカレー
他の具も小さめに切って食べやすい感じカレー( ´∀`)σ
リンゴ食べたから皮を細かく刻んで入れたカレーうまカレー

あ！そういえば・・・谷山で人気のカレー屋さん
【スープカレー専門店薩摩　剛家（ごうや）】が
天文館にOPENしたらしい！！
まだ食べたことないんだよねヾ[・Å・｀●]行ってみよ♪

Goodなタイミングで「クッキング」撮影♪♪
お料理勉強中の身としては大変ありがたやっホイ♪

★ビューティーゆかり先生★と一緒にバレンタインレシピ♪
野菜デトックスープ♪作ったっホイヾ(o゜∀゜o)ノ。+゜

あとは撮影中、ずーっと質問攻め（笑）
「あれはどーするの？」「これはどーしてます？」
やっぱりプロは小技が豊富！効率的に美味しく！
おうちで実践してみよっホイホーイ（>∀<●）ﾉ

★KYT「夢いろあっとねっと」 毎週土曜　朝9:25★

マイペースに頑張ってますよーぅ♪

定番【生姜焼き】！！初めて作った（笑）
ちょぉぉ簡単♪んでめちゃウマ！こりゃいーや♪

鮭＆キノコ炒めをポン酢でさっぱり♪

創作「鶏の梅肉玉ねぎ煮」
玉ねぎ・・・煮すぎたにゃ・・・

時間のある朝は充実ごはんでごきげんスタート♪
本日のホットサンドは「焼きそばパン」！鉄板じゃ！

なかなかうまく焼けなかったオムレツもね、シャラトン取材に行ったときシェフの業を盗んできたの！真似してみたらふんわりできたー★☆★形・・・は場数よ！

「野菜たまごスープ」
私のクセ・・・具を入れすぎる（笑）汁どこやねん！

「小松菜、揚げ、キノコのおひたし」
和食の本を見ながら作りました！色合いもキレイ♪

p(´∇｀)q ﾌｧｲﾄｫ~♪p(´∇｀)q ﾌｧｲﾄｫ~♪

おっちらおっちらやってますよー。
最近はね、なんとなーく創作で作るのも楽しー♪

☆明太ミルクスープ☆

☆あり合わせ焼きそば☆
初めて作った！ビックリするくらい簡単だね=3

☆ダシとった後の昆布とおかかで白菜煮☆
捨てちゃうのもったいないもんねー

☆おでん☆
大っ好き！！冬はたまんないー♪煮込めば煮込むほど♪

そんなところに！！！！！！
お料理の本をいただきましたヾ(*´∀｀*)ノｳﾚｼｰ♪

やっぱり基本あってこそ、創作であそべるんだよね=3
美味しいものいっぱい作れるように頑張るですψ（＞ω＜）ψ♪

お蕎麦大っっっっ好きです|/∵|/＼|∵＼
でも自分で作るのは初めてー♪

とろろ昆布があったので、ほんのちーっとだけ味付けして
『キツネとろろ蕎麦』♪ほっこりおいしー♪

まっ、おわんはラーメン用だけど・・・（笑）

よしっ！パスタを作ろう！人生3回目のパスタ！

冷蔵庫の中に・・・豚肉・・・と、椎茸・・ちくわ・・
変な組み合わせかしら・・・　まっ入れちゃえ♪

ホールトマトをベースにしよーっと♪
・・？パスタってどうやって味つけるんだ？（ほぼ和食経験しかない・・・）とりあえずコンソメin↓塩コショウin↓・・・塩コショウ・・・コンソメ・・・？？

トマトの味しかしない・・・・・(´-ω-｀)ﾊﾟｽﾀﾊｲｽﾞｺ・・・

ゆるい・・なんともゆるい・・・豚じゃなくてベーコンだな・・椎茸の香りも強いし、ちくわはトマトにまみれていったい何なのか・・・

マ・・ズ・・　「い、いやっ！でもパスタの茹で加減はいいよ！！」
と独り言を言いながら最後まで食べました。

やっぱ美味しいものが食べたーい(*´□｀)　次回へつづく→

『桜エビと、キャベツのおかかパスタ』

桜エビの香ばしさ、キャベツのしゃきしゃき感♪
おかかの風味ですっかり和風♪

今夜は・・・レンコン団子に挑戦っ Σｄ（ﾟ∀ﾟｄ）ｫｩｨｪ!!

レンコンをすりおろし、少しだけみじん切り。それに醤油＆鰹節を混ぜて片栗粉まぶしてお団子に♪イメージで適当に作ったわりには（笑）まぁなかなか♪
次回はもう少しもちっとさせて、もう少しコリコリ感が残るようにみじん切りを増やしてみよう！！

場数だ場数！がんばれ私っ！！

友達から教えてもらったレシピをちょっとアレンジ♪
『白菜大根ベーコンのしょうがスープ』

白菜、大根、ベーコンを、塩コショウ＆生姜で味付け♪
簡単すぎ（笑）でもねーピリッと感と生姜の香りがGOOD★
あったまるよーヾ(*´∀｀*)ノ生姜大好きー♪

最近やたら「豚ミソ」に縁がありまして・・・
「きき豚ミソ」が出来そうなくらい揃いましたので・・・
↓↓【豚ミソ野菜炒め】作ってみました↓↓

「炒め物」って簡単なようで難しいのよねぇ=3
なかなか美味しいんだけどぅ・・・
お店みたいにシャキっ!!とした味にならないのよぅ=3

二番だしで作った
「さつま芋と蓮根の煮物」「焼きなす浸し」

自分で作るときはお肉ほとんど使わないんだよねぇ=3
野菜中心のヘルシーさっぱりメニューが大好きです♪

生まれて初めて「だし」をとってみました！！
今まで和食は「ほんだし」さんのお世話になってたんだけど
料理屋さんの大将に料理のコツを教えてもらってたら
「だし昆布」と、「鰹節」をもらったので

寝る前に水をはった鍋に昆布を入れておき・・・
翌朝・・・昆布が入ったまま火をつけ沸騰する寸前に救出！
そこに鰹節をダッ！といれ煮立ったらまたまた救出！

そのおダシを使って【一番だし野菜スープ】作ったよ♪
透明感のあるやさしースープが野菜にしみしみ♪
体にすーっと入ってくるー♪朝からごっきげん♪

今日も元気にいってきます～( ´∀｀)o_彡☆

秋風が心地よい今日この頃・・・皆さんいかがお過ごしですか？
私はいまだに日焼けを続けています・・・
何月になったら「焼けた？」って言われなくなるのでしょう・・・
もしかしてこのまま松崎しげるのようにﾅｯﾃｯﾁｬｯﾀﾘ・・・ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ

と、そんな私が！！最近ハマっちゃってるんですよ！！！

料理にーーっっ！！　Σ（Д゜（Д゜（Д゜川）ﾅﾅﾅﾅﾅﾆｨ～ｯｯ!!!!!

人間変わるもんです！ま、おかげで指縫ったんだけどね（笑）

今まで母に甘えてあんまりやってこなかったから、ここでもっかい基礎からのスタートよ=3　本とかサイト見て勉強中！
でも最近のネットはほんと便利なのねー冷蔵庫の食材入れたらお勧めレシピがずらーっと出てくるのよ！日本中の主婦の知恵が集結！恐いもんなしだよ=3

お気にサイト→【COOKPAD】　http://cookpad.com/

「クロカワ料理道」の成長もちょいちょい載せてこーと思います！
お楽しみ・・・んー、お楽しみまないでにψ(*｀ー´)ψ ！！！