T-mag

ついに、海外取材と思いきや・・・
鹿児島空港を過ぎ、車はひた走り、着いた所は、湯の香り漂う温泉の街霧島市！
さすがは、霧島温泉郷、ありました♪お店の前に足湯～(*'A`*)y
　

足湯もある焼肉屋さん焼肉厨房わきもとで、今回は土鍋で作る韓国料理のアレを教えてもらいます(´▽｀*)
焼肉屋さんで出る韓国料理といえば・・・わかりますよね、アレです、アレ(´･∀･｀)y
キデハルケヨ！　期待してま～す！

焼肉厨房わきもと
住　所～鹿児島県霧島温泉郷丸尾　　電話番号～0995-78-2406
営業時間～11:30～14:00 / 17:00～23:00
http://www.wakimoto2005.com

２回目の土鍋をつかった逸品を
紹介してくださるのは焼肉厨房わきもとの脇元銀河さん
　働く女性であり、優しい母であり、素敵な奥様でもいらっしゃる銀河さんに、
簡単で美味しく旬の野菜たっぷりの土鍋で韓国ピビムパプ(発音は、こんな感じでよろしかったでしょうか・・・)を教えてもらいましたヾ(ﾟёﾟ*)ﾉ

●材料　～　1人分
・ご飯　1膳　　　・ナムル　　・季節の生野菜　　・コチュジャン　　・ゴマ油　　・しょうゆ　　・もみのり
すべてお好みでの量で！

●ナムルの作り方
豆もやし、にんじん、ぜんまい、ほうれん草、小松菜などのお好みの野菜を塩茹でしたものをゴマ油と
おろしにんにく、塩で和えて味付けしましょう。
ワンポイント！栄養素を壊さないよう、蒸して調理するのもお勧めです！
大根は、塩と砂糖を入れて炒め、おろしにんにくと和えましょう。水分は大根から出るのでOKです！
砂糖を入れると焦げるので火加減には注意しましょう！
季節に応じて、旬の野菜を使ってみるのも楽しみの一つ(*｀∀´*)夏場だときゅうりやナスなんかも
美味しいそうです♪

●季節の生野菜
お店でも提供しているというわきもと流ビビンバは、たまごもお肉も入っていないとっても、ヘルシーなもの＼(^ω^ )
ワンポイント！季節の生野菜をトッピング！レタスや水菜など季節の野菜をナムルとは別にたっぷりいただけちゃいますv(o´ з｀o)

さあ、今回も土鍋の登場です！

土鍋を火にかけ、ごま油をひきます。香ばしい香りが～ヽ(○´3`)ﾉ
そこへ、ご飯を1膳いれます！今回は、白米でしたが、玄米を使うと味にコクが出て、香ばしく
香りも良いそうです！
☆土鍋を使った玄米の炊き方は前回を参照してくださいね。

あとは、お好みのナムルを彩り良く、入れていきましょう(･∀･)センス良く、料理は見た目も大事♪
マシッケ　ポイネヨ！もう、十分美味しそう*(･ω･*)　

ワンポイント！今回のキｰマン・コチュジャンの登場！

甘辛味噌のコチュジャンは、必須！量はお好みでどうぞ～ヾ(-ω-ヾ
普通の味噌では、辛味もなく粘りがないので役不足、豆板醤では甘味が足りないのでイマイチ、
やはりここは、コチュジャンなのです！スｰパｰで売っているのでこの機会にお買い求めください♪

ワンポイント！味を左右するしょうゆの出番！

たまりじょうゆや刺身じょうゆなどの鹿児島ならではの甘いしょうゆがお勧め！

なんと、所要時間ほんの数分 Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ

ナムルは日持ちするので、作り置きしておくと便利！土鍋にご飯を入れてナムルを並べて、生野菜を
のせて、コチュジャンとしょうゆをかけて、もみのりを上からふりかけたら完成ヽ(･ω･;ヽ)
旬の野菜を茹でたり、煮たりしてたくさん食べれて、しかもヘルシーいやいや、なんとも魅力的☆

韓国のビビンバ(ピビムパプ)は、日本でいう混ぜご飯！ピビムが混ぜるでパプがご飯という意味だそうですo(･ω･｡)o
それにしても、ビビンバが
家庭で作れる、しかも土鍋で出来るとは・・・今回の新発見でした！
ということで、混ぜ混ぜしていただきます！

コチュジャンがからんで、いい色になってます！
こんなに簡単に出来るなんて～銀河さん、カムサ　ハムニダ！ありがとうございますぅ♪

チャ～ル　モッケッスムニダ、いただきま～す(ノ*~З~)ノ

いただきながら、失礼ですが・・・銀河さんが感じる土鍋の良さは？
土鍋は直火にかけることが出来るので、調理しやすいし、そのまま食卓に出せるのも主婦目線でいうと
便利！冷蔵庫にある野菜を土鍋にパパッと入れるだけで、鍋料理はすぐ出来るから、すぐ食べること
が出来るし、ヘルシーだし・・・今日はしょうゆ味、明日は味噌味と具材は同じでも味のバリエーションに幅があって飽きないのがイイです。季節を感じながら食べるのも素敵なことですヾ(▽≦)ﾉ

しかも、土鍋を使うとこげが作れる
のも更に美味しさと香ばしさが増して食欲もわきます♪( ´▽｀)
やっぱり、鍋は、大勢で囲むとワイワイ楽しく、美味しさ倍増ですよね！という私に銀河さんが素敵なお言葉を・・・
1人鍋というと、寂しく侘しく聞こえますが、1人用の器と考えると1人土鍋料理も楽しく美味しく
いただけるのではないでしょうか？気持ちの持ちようです(*ﾟ∀ﾟ)っ
それにしても、お肉も卵も入っていないのに、野菜たっぷりなのでかなり満腹、満腹！
ヘルシーで女性には嬉しいレシピですねヾ(▽≦)ﾉ
チャ～ル　モゴッスムニダ、ごちそうさまでした。

ここで、鍋のあとの〆にビビンバという提案も教えてもらいました！

キムチ鍋をした後、スｰプを少し残しておき、それにご飯を入れて、ナムルを入れて混ぜるとビビンバが簡単に出来るそうですヽ(´∀｀)ﾉ
すでに味がついているので、コチュジャンとしょうゆは入れないでくださいね。
雑炊派、麺派の方も、ぜひ、お試しください！

さて、今回の土鍋をつかった逸品韓国ビビンバいかがでしたか？
次回は、土鍋で挑戦！スウィｰツ系を紹介します！
また、次回お会い出来るのを楽しみにしています (*´∇｀)ﾉ
マンナヌン ゴスル キデハゴ イッスムニダ～