T-mag

七人の鍋奉行　～鍋ナビPart５～　一度で二度おいしいほうとう鍋♪

2008-12-03T01:37:29Z

鍋ナビ特集第5回は・・初めまして！移動でカナダに行ってしまったヘリコさんに代わり，わたくし「サリー」がお送りいたします☆ さぁて。今日はどんな鍋奉行さんが来るのかなぁ・・♪ ]]> あ・・あの。。どなたでしょうか？！」「鍋を作りに来たんですケド，何か？！」はっ∑(￣口￣;;)　「あの～もしかして，今回の鍋奉行さんですか？！」そう！！お二人は今回の鍋奉行『ほうとうシスターズ』ＳＩＮＧＥＲの姉まみさんと，山梨在住スタジオマンの妹まりさん♪ どうやら，今回の鍋に必要な物が揃っているか確認しているようです。さっすが鍋奉行＼（＾▽＾）／では早速買い出しに。途中で，本日の隠れ鍋奉行リンゴさんも合流。メモを片手に，どんどんカゴへ入れていきます。お肉のコーナーに来たとき，「鶏肉・・ブラジル産と国内産，どっちにする？！」うん・・確かに，見た目はどっちがどっちか分からない；；しかし！！よおく見ると・・ブラジル産＝２パックで５００円！！国内産＝１パックで５００円！！２・・２倍の差は大きい(◎へ◎；) でもでも！！やっぱ安全な方がいいよね♪国内産に決定☆ 早速下ごしらえ♪ 今回の鍋には秋の味覚，４種のキノコ（しいたけ，しめじ，えのき，まいたけ）が入ります。ここでちょっとした豆知識。キノコ類は水を嫌うので，洗わないのがマスト☆気になる方は，湿らしたキッチンペーパーで拭くと大丈夫ですよ♪ そして，鍋にはあまり馴染みのないうすあげもプラス。味付けは，鍋の三種の神器『かつおだしの素・白だし・ブラックペッパー』『わぁ，楽しみ楽しみ♪』取材をしながら後ろでウロウロする私・・本日のお酒は山梨土産のワイン「穂坂」。まりさん，何もかもありとうございます♪ さぁおいしいお鍋ができあがってきたようですよ！！まずは鍋の王道，「よせ鍋」湯気がほわぁ～よだれがたらぁ～　・・っと（汗；）「うっ・・うすあげがダシを吸ってジューシーでおいしい！！」「きのこの食感がたまらん！！ダシもよく出てる！！」さらに，まりさんのお土産『しゃぶしゃぶもち』登場！！３秒で柔らかモチに♪ あっという間に空っぽ鍋。じゃじゃあ～ん！！今夜の主役。ほうとう登場！！！ ※三浦製麺所のホームページはこちらっっ☆↓↓↓ http://www.oshino.net/miuraseimenjo/ 私，知らなかったんですが，ほうとうってかぼちゃとにんじんが入るんですね。そこに，味噌を加えて味を調えます。初めてほうとうを口にした人多数。 M田氏「初めてほうとう食った。」 H田氏「ほんとうっすか？！」（お・・おやじギャグだ；やばい・・笑わなければっっ＞＜；）ハハハッ＾＾；そんなオヤジギャグにまみれた空気を変えるかのように，Ｈ田氏が「かぼちゃすごいよ！！！」本当だ・・本当にかぼちゃがうまい（；▽；）しかもほうとうもっちもち！！鍋にかぼちゃを入れると甘すぎるのかな，と思いきや，そこまで甘くない。なるほど。 ほうとうがなかなか手に入らない時は，うどんでも代用可能かも。 みなさんも，いつもの鍋の後に，味噌とほうとうを投入して，また違った味を楽しんでみてくださいねッッでは，次回もお楽しみに＾▽＾♪

七人の鍋奉行　〜鍋ナビ-Part4〜　野菜ピーラー鍋

2008-11-24T15:00:35Z

鍋ナビ特集４回目は わたくしヘリコ自ら鍋奉行にチャレンジしました！！ ・・・とはいっても、料理ビギナーの２７歳パラサイトシングル。あれ、アタシ鍋を仕切る実力なんてあったっけ。。？と気づき、あわてて前回の鍋奉行Kっちゃんを、アドバイザーとしてお招きしました！ふー助かった!! 今回は、前々から気になっていた『野菜ピーラー鍋』ピーラーで野菜を薄く削るヘルシーなしゃぶしゃぶ鍋です！お手軽にできそうな気がしますが、はたして・・・？]]> さっそく１００均で、色んなピーラーゲットしてきました。 Kっちゃんがくるまで、T事務所・新人デザイナーYちゃんに手伝ってもらい、下準備＆ピーラーの練習。一応わたし、ピーラー奉行のはずなんですが・・・なんか性格の違いが出ています。そして爪破損。。。 Yちゃんは指出血。。。ピーラーを、あなどっておりました・・・３０分後、たくさんの手土産を持ってKっちゃん登場！鹿児島市真砂町にある「肉の明治屋」さんの鶏皮！ １パック100ｇで160円とリーズナブル♪ これを野菜と一緒にわんさか混ぜて『鶏皮シャキシャキサラダ』美味しいものを売っているお店を知っていると、生活に潤いが出ますねぇ！手土産第２弾！・・・は、ケーキらしいのですが。まだ出来立てなので泡盛のフタとなって待機しております。このままチャリンコの前カゴに入れ、たぶん片手で押さえながらやってきたKっちゃん。ありがとうございます★ 土鍋で昆布ダシをとり、だしの素＆白だしをたっぷり入れて出汁完成！本当に便利な白だしサマサマです。豆腐と一緒に、Kっちゃんお手製つみれを無造作に投げ入れるピーラー奉行。 ↑それを見たKっちゃんに怒られる、ピーラー奉行。豚しゃぶ肉を入れた後は、本日のメインイベント！大根・人参・エリンギを丸ごとピーラーで削っていきます。 おお、なかなか気分がいい♪ 初めは慣れなかったピーラー使いも、コツをつかめば大量生産！最後に今が旬の春菊を入れ『野菜ピーラー鍋』の、できあがり！！、ペラペラになった野菜は、味が染みやすくなってます！フタして少し煮込めばすぐに食べれるのがうれしい＾＾ 麺のような大根。不細工なつみれ＾＾；カタチは異なれど、さっぱりヘルシー＆変わった食感が楽しめて好評でした＊ 遅れてやってきた１回目のトマト鍋奉行K村氏。解禁したてのボジョレーヌーヴォーを持ってきて下さいました！わーい。噂どおりのフルーティな口当たり★ お楽しみのシメは、Kっちゃん持参の出雲そばで『ネギそば』長ネギの残りを入れすぎたような気がしないでもないですが・・・； 野菜の甘みと肉のダシがたっぷり出ている汁が、そばを引き立てます！ 先ほど、泡盛にのっかっていたケーキの正体はふわふわにふくらんだ『抹茶あずきシフォンケーキ』砂糖には黒糖を、油は脂肪がつきにくいタイプのものを選ぶ、等のこだわりよう。これは特に、「生クリームをのせたい♪」と、女子から大人気！失敗の連続でしたが、色んな方に手伝ってもらいなんとか出来たピーラー鍋。 思いがけないものを持ち寄ったりしてもらえると、さらに場が盛り上がりました！ わたしも鍋に呼ばれた際は、オススメの一品を手土産に行こうと思います★ レシピをクリック↓

七人の鍋奉行　〜鍋ナビ-Part３〜

2008-11-14T01:07:29Z

鍋ナビ３回分のリンク↓ Part１「トマト奉行」の巻 http://www.t-salon.com/t-mag/2008/10/post_15.html Part２「伊勢エビ奉行」の巻 http://www.t-salon.com/t-mag/2008/11/post_12.html Part３「味噌おでん奉行」の巻 http://www.t-salon.com/t-mag/2008/11/3.html 今回、思いつきでチャレンジしたライブ形式。携帯からのアップに、あせりまくりのワタシ。うまく伝わったかどうか・・・「はたしてライブにする意味ってあったのか？」と、自分に問いかけた３回目の鍋特集でした！なので、ちょっとしたダイジェストでカバー★ ]]> 『味噌おでん』 ●やかんでゆでたまご。 ●大根のメントリ＆隠し包丁。 ●焼酎でなんこつ臭をとる。 ●いったん外で熱を冷まして味をしみ込ませる。などなど早技・裏技・隠し技のオンパレード！なんこつが主役のコク旨スープで、誰もが好物になりました♪ 次の日、一日たってさらにコクが増したスープをかけて『味噌タレ釜うどん』やっぱりおでんは、次の日も楽しめる２度オイシス鍋でした！！ピシッとおりこうサンダー★ レシピをクリック↓

お昼まで(味噌おでんくんNo.16)

2008-11-12T02:30:41Z

無事、味噌おでん鍋の会終了！荒削りなアップでした;が、少しでも和気あいあい感、伝わったでしょーか？ヾ(^∀^)ノ

今日のお昼は、残った鍋で味噌・・・・うどん！うどん玉買ってきまーす！

シメメシ(味噌おでんくんNo.15)

2008-11-11T12:44:04Z

おにぎりに、煮詰めた濃いスープをかけて。和風デミグラスソース！！

できあがり！(味噌おでんくんNo.14)

2008-11-11T10:23:15Z

ムービーでどうぞ！

一休み(味噌おでんくんNo.13)

2008-11-11T10:11:42Z

あとはおでんを待つのみ。合宿のような雰囲気が楽しいっす♪

とんシャブ２(味噌おでんくんNo.12)

2008-11-11T09:50:53Z

甘みがあってさっぱり美味しい(^o^)

とんシャブ(味噌おでんくんNo.11)

2008-11-11T09:44:39Z

その間、Ｋっちゃん持参のおいしいお肉！を特製ポン酢でいただきます☆

放置プレイ(味噌おでんくんNo.10)

2008-11-11T09:39:40Z

ベランダに締め出された鍋。味付けのためだから、しょうがないよね。

そろそろ・・・？(味噌おでんくんNo.9)

2008-11-11T09:29:47Z

リビングに移動。青モノをいれて、イロドリ鮮やか！

シューマイ(味噌おでんくんNo.8)

2008-11-11T09:23:59Z

つまようじを刺して食べやすく！

汗だく(味噌おでんくんNo.7)

2008-11-11T09:12:37Z

ちゃくちゃくと、進んでいます！味噌のいい匂い！鍋につきっきりのＫっちゃん、汗を拭ってアクとり中！

味噌ワンツースリー(味噌おでんくんNo.6)

2008-11-11T09:07:16Z

田舎味噌→白味噌→赤味噌のスリーステップで、夢の味噌コラボレーション。

なんこつの様子(味噌おでんくんNo.5)

2008-11-11T09:04:26Z

アクだらけ→湯洗い→鍋に投入→なんこつスープ足す